생연어 필렛으로 연어사시미, 연어초밥, 연어덮밥 만들기 !!

안녕하세요 ^^

저는 연어를 정말 좋아하는데요~

얼마 전 이마트 트레이더스에 간 김에 연어필렛을 구매해왔습니다!

 

 

연어의 인기로 저번에 갔을땐 다 나가고 없더라구요

이번엔 마침 연어가 진열될때 도착해서 바로 하나 집어왔습니다!

트레이더스답게 양이 어마어마합니다

사실 더 작은 걸 집어오고 싶었는데 최소 750그람 이상은 되는 아이들만 있었어요

빛깔 좋아보이는 아이로 선택!

 

 

제가 고른 건 755g  24,000원

보통 성인 1명당 200그람 정도 먹는다고 해요

이정도면 4명정도는 먹을 수 있을거 같아요

저는 양이 너무 많아 반 정도는 스테이크용으로 냉동시키고

다음날 먹을 정도는 냉장보관했습니다

 

 

연어 빛깔이 엄청 좋죠??

아주 잘 썰린거 같아요><

필렛을 흐르는 물에 한번 씻은 후 키친타올로 물기를 제거하고

먹기좋게 3등분해서 반대결대로 잘라줬습니다

백살부분이 아주 맛있었어요+_+

 

 

양파는 얇게 채를 썰어 찬물에 매운기를 빼줬구요~

소스는 만들기 귀찮아 집에 있던 코울슬로드레싱으로 대체했어요

생각보다 엄청 잘 어울렸답니다 ><

제가 좋아하는 생와사비도 듬뿍!

 

 

<연어초밥 만들기>

식초 : 설탕 : 소금 = 3 : 2 : 1로 단촛물을 만들어 줍니다

전자렌지에 살짝 돌리면 설탕이랑 소금이 녹아요~

잘 만들어진 단촉물을 밥이랑 섞어주세요

조금씩 넣어가며 조절해주시면 되는데요 생각보다 단촛물이 많이 들어가더라구요~

단촛물만 만들어 밥에 간만해주면 스시만들기는 끝입니다 ><

저는 조그맣게 밥을 쥐었구요

스시 밥 -> 와사비 -> 연어 순으로 스시만들기 끝!

 

 

연어 한상 완성!

연어사시미와 연어초밥입니다

아주 푸짐하죠?

느끼할까봐 초장도 준비하고~

간장소스도 간단하게 만들어봤어요

<간장소스 만들기>

간장 : 물 : 식초 : 설탕

3 : 3 : 0.5 : 0.5

간단하게 소스를 만들 수 있어요!

저는 레모즙도 살짝 넣어줬구요

살짝 끓이면 더 맛나지만 우린 귀찮으니 ><

 

 

연어덮밥

다음 날 남은 연어로 만든 연어 덮밥이예요

저는 밥에 단촛물을 살짝 섞어 준비했구요

그 위에 간장 소스를 밥 위에 두르고

연어를 이뿌게 올려주세요^^

매운기를 제거한 양파와 와사비까지 올리면 끝!

덮밥 간장소스는

간장 : 물 : 식초 : 설탕 = 3 : 3 : 0.5 : 0.5에 다진마늘을 0.5스푼

넣고 살짝 끓여주시면 되요

 

연어필렛 한덩이로 연어를 다양하게 맛볼수 있어서 좋아요 ^^

무엇보다 간단하게 할 수 있다는게 맘에 듭니다

집들이나 손님 접대용으로 연어요리 어떠신가요~?